Burger croustillant à la carotte avec salade de bimi et d'orange

- Éplucher et couper la carotte en longues tranches à l'aide d'un économe et la placer dans de l'eau froide pour la faire friser.

- Couper l'oignon en fine julienne

- Peler l'orange et retirer les segments pelés.

- Faire bouillir le bimi dans de l'eau salée pendant 4 minutes.

- Faire frire les falafels crisjiburger et les égoutter sur du papier absorbant.

FINITION ET PRÉSENTATION :

- Mélanger l'orange, la carotte, l'oignon et la coriandre dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive. Disposer harmonieusement dans l'assiette.

- Mettre la sauce au yaourt dans une casserole.

- Chauffer le bimi et le disposer dans l'assiette, puis le recouvrir du burger croustillant à la carotte.