Cannelloni de bœuf avec sauce béchamel aux cèpes et fromage manchego

· Nettoyez et coupez l’oignon et les cèpes en petits cubes.

· Faire revenir dans le beurre avec une pincée de sel. Incorporer la farine.

· Cuire 1 min. et ajouter le lait. Faire bouillir jusqu’à épaississement.

· Râpez le fromage. Séparez-les en deux parties.

· Étalez le fromage sur une plaque allant au four. Cuire au four pendant 1 minute à 180ºC. Couper en triangles allongés et laisser refroidir.

· Badigeonner un plat allant au four d’une partie de la béchamel.

· Placez les cannellonis de bœuf Prielá / Frinca et ajoutez le reste de la sauce.

· Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Enfournez 25 min.

· Garnir de craquelins au fromage.