Beignets de cabillaud à l'orange douce-amère

- Préparer l'aigre-doux à l'orange : mélanger le jus d'orange et le vin dans une casserole et faire chauffer. Ajouter la sauce soja et l'ail entier.

- Ajouter le sucre et la maïzena. Ajouter le ketchup et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

- Faire frire les beignets de morue Frinca / Prielá.

- Disposer la sauce aigre-douce dans le fond d'une assiette. Enfiler les beignets sur une brochette.

- Décorer avec les quartiers d'orange.